Сочная смесь овощей, замаринованных в вакууме, станет идеальным гарниром к мясу, рыбе или самостоятельным вегетарианским блюдом. Вакуумная мариновка усиливает вкус овощей и позволяет добиться насыщенного аромата всего за 30 минут.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов)
- Красный лук — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежий розмарин или тимьян — по желанию
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте все овощи крупными ломтиками, подходящими для гриля.
- Смешайте в миске масло, уксус, чеснок и специи.
- Переложите овощи в вакуумный пакет, добавьте маринад и хорошо перемешайте внутри пакета.
- Запаяйте и оставьте на 30–60 минут в холодильнике (или до 2 часов для более насыщенного вкуса).
- Обжарьте на гриле или гриль-сковороде до мягкости и золотистой корочки.
Совет:
Добавьте немного мёда или соевого соуса в маринад — это придаст овощам аппетитную карамелизацию при жарке.
