Фаршированный куриный рулет с грибами (в вакууме)

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 крупных штуки
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 50 г (по желанию)
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Сушёные травы — по вкусу
• Пищевая плёнка и вакуумный пакет

Инструкция

1. Куриное филе разрезать вдоль, не до конца, и раскрыть как «книжку». Отбить до равномерной толщины, посолить и поперчить.
2. Мелко нарезать грибы и лук, обжарить на сливочном масле до испарения жидкости. Добавить измельчённый чеснок, снять с огня. При желании добавить натёртый сыр.
3. Выложить начинку на куриное филе, свернуть рулетом и туго завернуть в пищевую плёнку, затем — в вакуумный пакет. Запаять.
4. Готовить при температуре 65°C в течение 2 часов.
5. После приготовления обжарить рулет на сковороде для золотистой корочки (по желанию), затем нарезать и подавать.

Совет

Рулет удобно нарезать охлаждённым — так ломтики получаются аккуратными. Можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.