Курица для шашлыка (вакуумный маринад)

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе или бёдер без кости
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса
• 3 зубчика чеснока (измельчённых)
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки чёрного перца
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1/2 ч. ложки сушёного чеснока
• 1/2 ч. ложки кориандра
• 1/2 ч. ложки сушёного базилика или орегано
• 1/4 ч. ложки острого перца (по желанию)
• 1 ст. ложка соевого соуса (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Нарежьте мясо кусочками для шампуров.
2. Маринад: Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, специи и соевый соус.
3. Вакуумирование: Заложите курицу в пакет, добавьте маринад, удалите воздух и герметично запечатайте.
4. Маринование: Уберите в холодильник на 30–60 минут или до 4–6 часов для насыщенного вкуса.
5. Приготовление: Жарьте на мангале, гриле или сковороде до готовности.
6. Подача: С овощами, зеленью и соусами по вкусу.