Вакуумная заготовка острых перцев позволяет надолго сохранить аромат, вкус и жгучесть перца. Идеально подходит для любителей острого — добавляйте в соусы, маринады, мясные и овощные блюда. Благодаря вакуумированию перцы лучше пропитываются и дольше хранятся в холодильнике.
Ингредиенты:
- Острые перцы (чили, халапеньо и др.) — 200–300 г
- Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
- Уксус (яблочный или винный 6%) — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
- Перцы тщательно вымойте, обсушите и при желании нарежьте кольцами или пополам.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, чтобы перцы равномерно покрылись маринадом.
- Переложите смесь в вакуумный пакет и запаяйте его.
- Оставьте в холодильнике на 1–2 дня для маринования. Хранится в вакууме до 2–3 недель.
Совет:
Такой маринованный перец можно добавлять в бургеры, такос, пасту или подавать к мясу как острую закуску.
