Филе трески в вакууме с травами

Ингредиенты:

• 4 филе трески (по 150-200 г каждое)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка лимонной цедры
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 1 ст. ложка свежего укропа или петрушки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка маринада: В небольшой миске смешайте оливковое масло, сушеный тимьян, орегано, лимонную цедру, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Маринование рыбы: Положите филе трески в вакуумный пакет. Полейте рыбу подготовленным маринадом, равномерно распределив его по филе. Если используете свежие травы, добавьте их к рыбе. Закройте пакет и удалите воздух с помощью вакуумного упаковщика.
3. Вакуумное приготовление: Поместите пакет с рыбой в кастрюлю с горячей водой (температура воды должна быть около 60-65°C, используйте метод су-вид). Готовьте рыбу в течение 45-60 минут, чтобы она стала мягкой и пропиталась ароматами трав.
4. Обжарка (по желанию): После завершения приготовления, достаньте филе из пакета, обсушите его бумажными полотенцами. Быстро обжарьте рыбу на сковороде с небольшим количеством масла по 1-2 минуты с каждой стороны для золотистой корочки.
5. Подача: Подавайте филе трески с гарниром из отварных овощей, картофельного пюре или свежего салата. Посыпьте сверху свежими травами для дополнительного аромата.

Примечание: Вакуумное приготовление позволяет сохранить все ароматы трав и сделать рыбу невероятно нежной. Это здоровое и вкусное блюдо для любителей легкой и ароматной пищи.